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安泰蒸煮类牛肉酱夹层锅

型号:100L

产品时间:2020-12-21

简要描述:

安泰蒸煮类牛肉酱夹层锅
广泛应用于肉类、乳品、酱料类、月饼馅料、点心馅料、糖浆、阿胶等食品的加工,也可以应用于大型餐厅或食堂的熬汤,熬粥、炖肉、烧菜等。
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球型锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。

详细介绍

安泰蒸煮类牛肉酱夹层锅

安泰蒸煮类牛肉酱夹层锅

广泛应用于肉类、乳品、酱料类、月饼馅料、点心馅料、糖浆、阿胶等食品的加工,也可以应用于大型餐厅或食堂的熬汤,熬粥、炖肉、烧菜等。
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球型锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。

蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作规程分析如下:由于压缩空气是不良导热体,况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中,不要放进压缩空气,而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中,应注意最初排气方式,进而泄汽,使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的 高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

技术先进:设备性能先进。具有较高的性能费用比,功能完善,运行维护费用低,单位产品物耗、能耗低,加工程度和加工能力较高,设备运行稳定,投资和产品成本低,生产能力和劳动生产率较高,使用寿命长等;技术水平先进,有较高的技术含量,有利于促进技术进步和提高竞争力,具有产业化的基础,能形成新的经济增长点,符合可持续发展;装备水平先进,设备结构合理,制造精良,连续化、机械化和自动化程度较高,具有较高的安全性和卫生要求。

 

 

 


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