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火锅底料电加热夹层锅

型号:

产品时间:2020-11-26

简要描述:

火锅底料电加热夹层锅
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅普遍应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工进步质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

详细介绍

火锅底料电加热夹层锅

火锅底料电加热夹层锅

 夹层锅又称蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构方式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外形美观、安装容易、操作便当、安全可靠等特性。夹层锅普遍应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工进步质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备

 分类;

1、按结构方式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需求各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型;

整体结构;

固定式主要由锅体和撑脚组成;

可倾式主要由锅体和可倾架组成;

搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

1 、运用蒸汽压力,不得长时间超越定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应不断将阀门翻开;如无疏水器,则先将阀门翻开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度坚持在有少量水汽溢出为止。

3、 对安全阀,可根据用户自己运用蒸汽的压力,自行调整。

4、 蒸汽锅在运用过程中,应经常留意蒸汽压力的变化,用进汽阀适时调整。

5、中止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。

6 、可倾式和搅拌式夹层锅,每班运用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅面子上的部件

 

 


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