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高压鱼罐头杀菌锅预煮海参杀菌设备

型号:AT200

产品时间:2020-05-08

简要描述:

高压鱼罐头杀菌锅预煮海参杀菌设备
杀菌锅的作用是为罐藏食品的高温杀菌提供环境,能在指定的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌,其必须有很好的热分布性,即在杀菌时,容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果某点的温度低于平均温度,那么该点就不能达到预定的杀菌F值,这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。热分布均匀是衡量杀菌锅质量的最重要技术指标,可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。

详细介绍

高压鱼罐头杀菌锅预煮海参杀菌设备

高压鱼罐头杀菌锅预煮海参杀菌设备

 食品在高温环境下,时间越长口感越差,营养流失越多,这就要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到一致,保持各点F值高度一致,这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速,以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境,这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理,最大限度减少杀菌时间。

  食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的!它有如下两个特点:

1、一次性。高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成,期间不能间断,食品也不能做反复的杀菌处理。

2、杀菌效果的抽象性杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果,细菌培养试验也需要一周时间,所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。

    基于以上特点,这就要求厂家第一要做好整个食品加工链的卫生的均一性,保证每

袋食品在装袋前的细菌初始量相等,这才能保证既定的杀菌公式的有效性。第二就要求有性能稳定、控温精确的杀菌设备,无故障、误差极小的执行既定的杀菌公式,保证杀菌效果的标准性、统一性。

1设备参数

1.产品内容

名称

规格(mm)

单位

数量

材质

电器半自动双层水浴式杀菌锅

900×1800

1

Sus3040Cr18Ni9

料盘

900*600*150

8

Sus304

小推车

与托盘相配套

4

不锈钢

托盘

613*913

4

Sus304

保温层

900#

 

2

Sus304

设备报价

                                     7.2万元

2.技术参数

                           

      

900×1800半自动双层水浴式杀菌锅

总容积(m3

1.14

试验压力(Mpa

0.44

设计压力(Mpa

0.35

设计温度(℃)

150

内径(mm

900

筒长(mm

1800

锅体材质

SUS304

板厚(mm

4

每锅可装

0.3T(以肉制品为例)

设备功率

120KW(上罐60kw  下罐60kw)

3.基本性能

本设备配置两套管路,一套为半自动设备,一套为手动设备,手动设备是用来预防半自动设


 

 


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