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酱菜巴氏灭菌机的清洗灭菌过程
时间:2020-05-14 点击次数:126
   酱菜巴氏灭菌机以热水为介质,分杀菌和冷却两部分,通过链条的不断运转,带动被杀菌物进入槽内连续作业,整体采用不锈钢制作,无极变频调速、噪音低、运行平稳,先进的控制仪表,又造型美观,可根据包装物的要求对温度和时间进行任意调整。该机结构紧凑、操作方便、故障率低,加热方式采用锅炉蒸汽或锅炉热水,特别适合连续杀菌作业。与目前土法相比劳动强度低,人力少,自控化程度高,温度可在98°内自动调控,上下层水温差较小,产品质量容易控制,适用于酱菜、低温肉制品、果汁、果冻及各类饮料的自动化连续巴氏杀菌,也可用于蔬菜的漂烫处理。
 
  酱菜巴氏灭菌机的清洗灭菌过程:
  一、先将酱菜投入连续式鼓泡喷淋清洗机中,进行初清洗,对酱菜进行翻动冲洗,设备中设有气泡发生装置,使酱菜呈翻滚状态,能有效地分离酱菜表面污物,且酱菜不受损伤。
 
  二、酱菜经网带传送至有喷淋管的二次清洗区进行二次清洗,在输送过程中经过清水的喷淋二次清洗区将产品再一次冲洗一遍达到干净的目的,一方面给槽内补充水量,另一方面也能由冲洗完酱菜达到漂洗之功能。漂浮物可从溢流槽溢出,沉淀物从下面排水孔排出,以达到消毒,清洗的目的。
 
  三、酱菜经清洗池出来直接传送至蔬菜脱水机进行甩干脱水。
 
  四、甩干的酱菜投入到多功能切菜机进行酱菜的切片、切丁。
 
  五、切好的酱菜片在工作台上有双室真空包装机进行分批包装。
 
  六、包装好的酱菜片包装袋经输送机自动输送至巴氏杀菌池内进行巴氏灭菌,(灭菌时间可调,灭菌温度为65-95度可调)。
 
  七、包装袋由巴氏灭菌池网带自动输送至冷却池进行冷却降。
 
  八、包装袋经冷却池输送出来直接传送至翻转式风干机进行翻动风干,对包装袋表面的水分进行吹干。

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