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酱菜巴氏灭菌机的杀菌工艺和使用注意事项
时间:2020-04-20 点击次数:60
   酱菜巴氏灭菌机采用巴氏杀菌工艺,适用于腌渍菜、低温肉制品、酸豆奶制品、果冻等食品饮料的低温灭菌。工艺流程:杀菌—冷却—清洗—干燥,可配备杀菌曲线记录仪监控生产过程,达到自动高效,安全卫生的生产目的。输送机、杀菌机、冷却机和风(烘)干机整个流程连续运行,自动控制。生产量:0.5---5吨/小时(按杀菌时间5—10分钟)。
 
  杀菌过程不但可以用于一般的产品,还可以满足客户的特殊需要,如:长时间生产带颗粒的产品中高粘度的产品,如奶油、纯牛奶多种产品(牛奶,果汁,奶油)高粘度的产品;含有纤维及果粒较大的产品;酸度较高;对死角具有腐蚀性的产品。对产品85~95℃巴氏杀菌。
 
  酱菜巴氏灭菌机的使用方法:
  1、接通电源,该设备为三相四线,其中一根双色线为零线(请专业人员进行接线作业,以防对设备造成损坏);
 
  2、打开电源开关,设定温度;设定温度过程为:按SET,按右键调适需要调整的位数,按上下键设定具体的数值,设定好后再按一次SET键确认;
 
  3、打开杀菌开关,设备开始升温,温度升到设定值后自动停止;在工作过程中温度下降升温自动工作;
 
  4、温度升到设定值后,打开,网带开始运行,进行杀菌;
 
  5、网带运行速度用电器箱内部的变频器进行调整,旋钮顺时针旋转为提高速度,反之速度降低;
 
  酱菜巴氏灭菌机注意事项:
  1、每天工作结束后,应对设备进行清洗;
 
  2、每月应检查减速机油位及油质,必要时进行加油或换油作业,所用油品为32号汽机油;
 
  3、设备移动及重新接线时,应确认电机的转向,如反转,则将三相电中的两相任意两相倒换;
 
  4、电气系统非专业人员禁止开箱;
 
  5、严禁缺油或倒转运行。

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