网站导航

技术文章

当前位置:主页 > 技术文章 > 食品高温灭菌锅的工作原理是怎样的?
食品高温灭菌锅的工作原理是怎样的?
时间:2020-04-13 点击次数:63
   食品高温灭菌锅有全自动的有半自动的,杀菌效果一样。就是控制方式不一样。全自动就是全部电脑控制,造价高,省人工。半自动的就是全自动控制杀菌过程,人工操作阀门。灭菌锅有电加热的还有蒸汽加热的,还可以做成电汽两用的,既可以用电加热也可以用蒸汽加热,非常方便。
 
  工作原理:
  1.热水罐班前加热,达到工艺设定温度;
 
  2.将产品装入杀菌釜中,关闭釜门;
 
  3.开启平衡装置,热水罐内的杀菌工艺水通过水泵抽到杀菌釜内,到达工艺设定液位,关闭平衡装置;
 
  4.利用循环泵对釜内杀菌工艺水进行循环,蒸汽通过水汽混合器注入,进入循环加热升温到工艺设定的杀菌温度;
 
  5.达到杀菌温度后,循环泵一直处于开启状态;
 
  6.进入杀菌阶段,温度波动时,通过自动阀门控制蒸汽量,实现温度稳定控制;
 
  7.杀菌阶段结束后,停止向釜内注入蒸汽;
 
  8.开启平衡装置,杀菌釜内杀菌工艺水通过水泵抽回到热水罐,储存备下次杀菌使用;
 
  9.关闭平衡装置,通过冷水泵向杀菌釜内注入冷却水,实现釜内水及产品的降温。
 
  特点:
  1、此设备分为上下两层,上罐为热水罐,此罐根据情况加装电热装置,此加热主要是对温水的保温。
 
  2、下罐为处理罐,杀菌的升温和保温及降温在此罐进行。
 
  3、杀菌完毕后高温水被循环水泵抽至上罐,在有加热装置的前提下可以维持一定的食品高温灭菌锅降低杀菌用水温度的提高点,从而可以减少用电。
 
  4、此设备上下两罐水的循环通过水泵来实现,一改传统的通过反压压差来循环,对产品的保护有重要作用。
 
  5、降温泵采用高扬程大流量水泵,缩短降温时间,更好的保持产品口味。
 
  6、此设备采用半自动控制,升温保温保压采用全自动阀门控制。
 
  7、此设备也可以实现气杀,不用外接锅炉蒸汽,是个水汽两用设备。

联系方式

邮件:346085985@qq.com
地址:诸城市兴华路东首与工业大道交汇处
在线客服 联系方式 二维码

服务热线

15306464195

扫一扫,关注我们