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全自动电加热杀菌锅的基本结构和设备特点
时间:2019-11-19 点击次数:90
   全自动电加热杀菌锅低噪音,创造安静、舒适的作业环境。锅内配备四支可移动温度传感探头,可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况,随时了解热穿透(温度从食品表面到达食品几何中心的时间)。压力控制,整个生产过程压力在不断调节,以适应产品包装内部压力的变化,特别适合含气包装的产品。工艺用水预热系统可确保温、热填充的产品得到持续的升温过程。杀菌用水采用软化水避免工艺用水水质问题造成外包装沾染污垢。蒸汽杀菌功能。
 
  全自动电加热杀菌锅的基本结构电加热杀菌锅为圆筒形,由四个支座支着,锅盖和锅身的销紧是利用自销楔合块来完成,十对自销楔合块均匀分布而又分别固定在锅盖与转环、转环装上活动式及固定滚轮装置,使转环转动自如,本设备装有排汽管、进水管、安全阀、压力表、温度计、排水管、排气阀、液位计、电加热棒、盛装小车。加热层有保温材料,设计时考虑到传热面积和换热效果达到规定杀菌要求,劳动强度低,生产效率高等优点。
 
  全自动电加热杀菌锅的设备特点:
  1.电汽两用杀菌锅汽源可由电来供给,也可用锅炉蒸汽来供给,用电时可预先设定到所需温度,通过电接点压力表进行自动控温,低于一定温度时可自动加温,从而确保了在杀菌时温度的准确性。
 
  2.双层水浴式高温高压调理杀菌釜设备特点:
  1)热水储存在上罐,产品升温阶段非常迅速。
 
  2)完全被水浸没,温度能从渗透到产品中。
 
  3)整个过程中避免了产品与空气接触,釜内不存在空气冷团,优化的循环水系统,保证釜内热分布均匀。
 
  4)通过控制热气的进出来控制反压力,避免了压力峰值,大大降低了包装材料的破坏。
 
  5)平滑温和但快速的冷却,避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产品。
 
  6)升温时,热量以较快的速度渗透到产品,确保达到所需要的杀菌效果。
 
  7)产品全部被水浸没产生浮力,大大减轻了产品包装的摩擦与碰撞。
 
  8)确保有较理想的传热效果,高温短时间的灭菌能提率,处理更多的产品。

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