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诸城市安泰机械喷淋式杀菌锅工艺流程
时间:2019-02-26 点击次数:1583
  喷淋式杀菌锅工艺流程
 
  ①将包装好的产品装篮送入灭菌釜中,釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整个灭菌过程中,机械、电气等方式连锁,保证杀菌锅安全运行。
 
  ②进软化水:杀菌水注入杀菌锅至合适水位。
 
  ③升温:锅内杀菌水被水被不断循环,蒸汽通入到换热器中和杀菌水进行热量交换,产品温度不断升高。
 
  ④杀菌:循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环,水形成雾状喷射到食品表面。罐内压力通过加压阀和泄压阀调整在理想的范围内。
 
  ⑤降温:停止通蒸汽,开始向换热器内通入凉水,锅内杀菌水被不断循环,杀菌物的温度不断降低,并一直降到设定好的温度。
 
  ⑥回收:循环泵将杀菌用水抽回至热水罐供下批次食品杀菌使用。
 
  ⑦回收完成后,锅内的压力通过排气阀泄掉,空气导入阀打开,锅内压力为零,卸出产品。

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